อร่อยมากฮะ วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศ มาคุยกันเรื่องอาหารบ้างนะฮะ ช่วงที่ผ่านมานี่เริ่มสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น เพราะรู้สึกว่า Skincare แล้วก็ Make up อย่างเดียว แค่สองอย่างนี้มันคง เอาไม่อยู่แล้วล่ะ เพราะวัยที่มากขึ้นด้วย ก็ต้องร่วมด้วยช่วยกันทุกทิศทุกทาง ที่จะทำให้เราเป็นสาว 2,000 ปี ก็เห็นคลีนฟู้ดเขาพูดกันจัง ว่ามันดีอย่างนู้นอย่างนี้อะไรแบบนี้ หลาย ๆ คน พยายามบอกว่า จริง ๆ คลีนฟู้ดมันโอเคนะ มันไม่แย่อย่างที่คิด
แต่ก็สั่งมากินแล้วมันก็ แย่อย่างที่คิดจริง ๆ ค่ะ
มันทรมานจิตใจกันมากเลย พี่เลยอยากจะถามน้องตูนตรงนี้เลยว่า คลีนฟู้ดนี่มันอร่อยได้ใช่ไหมคะ อร่อยได้ค่ะ
มันแซ่บได้ค่ะ
จริง ๆ แล้วคลีนฟู้ดมันคืออะไร ก็จะเป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่ดีค่ะ
แล้วก็ทำให้สุกด้วยไขมันที่ดี ไม่ผ่านการปรุง
แต่งมาก คือปรุงน้อย ๆ ได้รสธรรมชาติอย่างนี้ค่ะ
การกินคลีนฟู้ดนี่ได้อะไร มันต่างจากการกินมังสวิรัติ กิน Organic หรือกินอย่างอื่นไหม คลีนฟู้ดอะค่ะ
มันไม่ได้ซีเรียสถึงขนาดมังสวิรัติถูกไหม เพราะว่ามันก็ยังสามารถกินเนื้อ กินปลาได้ มันทำให้เรากินรอด ความแตกต่างของมันคือ เราจะตั้งใจในการคัดสรรวัตถุดิบมากกว่าปกติ แล้วได้ในเรื่องของผิวพรรณ การลดน้ำหนักอะไรแบบนี้ด้วยไหมคะ การลดน้ำหนักได้แน่นอนค่ะ
เพราะว่าเราคำนวณทุกอย่าง ให้มันเข้ากับร่างกายของเรา ที่ต้องการใน
แต่ละมื้ออย่างนี้ค่ะ
ก็คือสรุปน้องตูนเป็นผู้อยู่เบื้องหลัง ของ FoodSine59 ก็คือแบรนด์คลีนฟู้ดใหม่ล่าสุด ทำไมถึงมาทำคลีนฟู้ด จริง ๆ โดนพี่ทรายสั่งให้ทำค่ะ
– ทรายไหน
– พี่ทราย เจริญปุระ นี่ล่ะค่ะ
เป็นเชฟอยู่ร้านอาหารที่พี่ทรายทำค่ะ
เป็นจังหวะที่เขาจะลดความอ้วน ก็เลยให้คำนวณแคลอรี่
แต่ละมื้อ แล้วก็แปลออกมาเป็นเมนูต่าง ๆ ทำจนกระทั่งนางน้ำหนักลด จริงเหรอ พี่อะเห็นเมนูแล้วพี่อยากลองมากเลย ข้าวหน้าไข่ข้นกุ้งพริกเกลือ ขอลองเลยได้ปะ อุ๊ย ! หน้าตาดีอะ คุณดูสิหน้าตาดีมากเลย ขอชิมเลยแล้วกันนะฮะ นี่มีพริกขี้หนูด้วยนะฮะ แล้วกุ้งนี่ดิฉันชอบไซซ์กุ้งมากเลย อันนี้เป็นข้าวอะไรคะ เป็นข้าวซ้อมมือผสมคลินัว หืม อร่อยมากฮะ พี่ไม่ควรเอาเกลือมาโรยใช่ไหม อย่าโรยเพิ่มดีกว่าค่ะ
เกลือนี่เราคำนวณมาให้แล้วค่ะ
ว่า มื้อนึงมันเท่านี้พอค่ะ
ไม่อย่างนั้นเดี๋ยวกินโซเดียมเกิน แล้วตัวบวม แล้วของตูนนี่ใช้เกลือพิเศษไหม หรือเกลือป่นทั่วไป ใช้เกลือ Low Sodium ค่ะ
แล้วก็เป็นเกลือหิมาลายันด้วยค่ะ
สีชมพู มันก็จะแบบมีแร่ธาตุมากกว่าเกลือปกติ เกลือหิมาลายันสีชมพู เป็นสิ่งที่หาซื้อได้ทั่วไป – ใช่ค่ะ

– อ๋อเหรอ อะเดี๋ยวมาชิมเมนูที่สองฮะ อันนี้คือ ข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างขมิ้น ขอชิมหน่อยนะฮะ อร่อยมาก จะบอกว่า น้องตูนย่างปลาแซลมอนมาได้เลิศมากอะ คือพี่ก็ไม่รู้ว่าประสบการณ์ที่พี่เคยกินคลีนฟู้ดอะ เข้าใจมาตลอดว่า อ๋อ ! คลีนฟู้ดสงสัยมันต้องทำให้แห้ง คือเราสามารถทำให้มันนุ่มละมุนลิ้นอย่างนี้ได้ ใช่ค่ะ
คุณดูสิว่าเนื้อปลามีความฉ่ำนุ่ม เพราะปกติที่พี่เคยกินอะ เป็นปลาแซลมอนที่แห้ง คือไม่แน่ใจว่าเพราะว่าเขาขายดีแล้วเขารีบหรือเปล่า มันก็เลยทำให้ความละเมียดละไมในการปรุงของเขามันลดลง พี่ก็ไม่รู้อะนะ
แต่อันนี้เราทำแบบจานต่อจานอะค่ะ
อันนี้เป็นปลาแซลมอนสดเลย ใช่ค่ะ
ไม่แช่ฟรีซ เป็นเกรดเดียวกับซูชิค่ะ
วู้ !! อันนี้เป็นกัวคาโมเล่ ไก่ย่าง อุ๊ย ! อันนี้ก็หน้าตาดีอะ ไก่นี่แหละ ที่พี่กลัวมาก ที่พี่เคยกินพี่คิดว่าไก่ปลอม เพราะมันแห้งจนคิดว่าเหมือนกระดาษนึกออกไหม อันนี้ใช้วิธีการคั่ว อันนี้ใช้ย่างเหมือนกันค่ะ

แต่ว่าเราใช้สันในไก่ค่ะ
อกกับสันใน มันเกี่ยวไหมว่าอันนี้คลีนน้อยกว่า อันนี้คลีนมากกว่า ไม่เกี่ยวค่ะ
เลือกใช้สันในเพราะว่ามันจะแบบนุ่มกว่าค่ะ
หืม โอเคไม่เแห้ง
ถ้ากินคู่กับแป้งตอร์ติญ่า คือกินยังไงฮะ อันนี้ ใช่แล้วก็กัวคาโมเล่ เมื่อกี้เราชิมไก่อย่างเดียวนะฮะ ถือว่านุ่มเลยนะฮะ รสชาติดีอะ เดี๋ยววันนี้เราจะมาสอนทำอันนี้กันด้วยค่ะ
น้องตูนก่อนที่เราจะเริ่มทำ พี่มีคำถามนิดนึงว่า คลีนฟู้ดนี่คนที่ไม่รวยกินได้ไหม ก็จริง ๆ หลัก ๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับที่เราเลือกวัตถุดิบจริง ๆ ค่ะ
คืออย่างแบบเกลืออย่างนี้ ใช้เกลือสีชมพูอย่างนี้ได้ค่ะ
อันนี้คือเกลือที่น้องตูนใช้ใช่ไหม ใช่ค่ะ
เกลือหิมาลายันสีชมพู ขวดละประมาณ 200 บาท
แต่ใช้ได้นานไหม ใช้ได้นานมากค่ะ
ก็ถือว่าไม่ได้ราคาแพงมาก ค่ะ

แต่ว่ามันจะมีถูกกว่านั้น ก็คือเป็นอย่างนี้ค่ะ
เป็นเกลือแบบ Low Sodium กระปุกนึงประมาณ 20 บาท ราคาดี เลอคาราคาน่ารัก ก็หาซื้อได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ใช่ค่ะ
อ๋อโอเค
ถ้าเกิดงบน้อยอีกล่ะ อย่างนี้อะโวคาโดก็อาจจะ ตัดไป ตัดไปใช่ไหมคะ กัวคาโมเล่ที่เราจะทำใช่ไหมคะ
ถ้ามันไม่มีอะโวคาโดอะค่ะ
มันจะเรียกว่า Salsa ค่ะ
ที่มาแทนอะโวคาโดได้แล้วอร่อยขึ้น ก็จะมีสตรอว์เบอร์รี มีมะม่วงสุกได้ค่ะ
อย่างนั้นเดี๋ยวน้องตูนเริ่มเลยแล้วกันฮะ อย่างนั้นเดี๋ยวเราทำ Salsa ก่อน ผสมมะนาวกับเกลือให้มันเข้ากันก่อน แล้วก็คนให้มันละลายนิดนึงค่ะ
เออพี่ถามหน่อยสิ
ถ้าพี่กินคลีนฟู้ดแล้วอะ พี่ยังกินขนมได้ไหมอะ จริง ๆ พี่ทานได้ค่ะ
เพราะว่าในหนึ่งอาทิตย์อะค่ะ
เรากินคลีนฟู้ดแค่ 5 วันก็ได้ค่ะ
แล้วอีก 2 วันเป็น Cheat Day เป็นวันเหลวแหลก – ใช่ เป็นวันทิ้งร่างแบบนี้เหรอ
– เป็นวันหยุดพัก
แต่ว่าก็ควรหยุดพักอย่างมีสตินิดนึงด้วยนะคะ อุ๊ยเพราะพี่แบบว่าไม่มีความพอดีเหมือนกันนะ All or Noting เหมือนกันนะ ผสมก่อนนะ ที่สำคัญที่สุดเหนือสิ่งอื่นใด ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่เราพูดมาในวันนี้คือรสชาติ ไม่ได้แบบว่า ทำให้ความรื่นรมณ์ในชีวิตของเราหายไปนะครับ
คือจริง ๆ เวลาอะมี
ถ้าจะหาจริง ๆ อะนะ
แต่ว่าแค่ไม่ถนัดนั่นเอง ไม่ถนัดทำกับข้าว
ถ้าเข้าเคาน์เตอร์เครื่องสำอางนี่ เจอกันฮะนะฮะ แล้วถามหน่อยสิ น้องตูนกินคลีนฟู้ดไหม หนูอะ ทำไม่ค่อยได้ ดูเหนียงหนูสิ
แต่เราทำคลีนฟู้ดได้อร่อยก็แล้วกัน ใช่ ทำไมหนูถึงทำไม่ค่อยได้ล่ะ หนูก็ทำคลีนฟู้ดออกมาอร่อยออก คือพอมันเป็นงานอะพี่ แล้วพอเวลาเราทำแล้วอะ พอเสร็จแล้วเราก็เหนื่อย แล้วก็แบบไม่อยากจะทำอะไรอีกต่อไป เราก็ซื้อก๋วยเตี๋ยวปากซอยกิน ดิฉันชอบค่ะ
จริงใจดีนะฮะ คือไม่ต้องมาแอ๊บหรอกค่ะ
ว่าฉันกิน อันนี้คือ Salsa ค่ะ
เดี๋ยวเราจะผสมอะโวคาโด กับ Salsa ค่ะ
มันก็จะกลายเป็นกัวคาโมเล่ มีวิธีการในการเลือกซื้ออย่างไรอะคะ เลือกที่มันแบบสีค่อนข้างเป็นสีน้ำตาลแล้วก็สุกแล้ว นิ่ม ๆ หน่อยค่ะ
บีบดูว่ามันนิ่ม ๆ เนอะ เวลาไปเลือกซื้อ เวลาบีบก็บีบแค่ตรงขั้วมันก็พอค่ะ
ปกติพี่จะบีบตรงนี้เลย เดี๋ยวของเขาช้ำ แล้วก็ผ่ามัน ผ่าครึ่ง อันนี้เป็นแบบนี้ คว้านมันออกมา จริง ๆ อะโวคาโดนี่เป็นไขมันที่ดีใช่ไหม ใช่ค่ะ
มันจะเป็นไขมันที่ดี สับ ๆ หอมแดงนี่ อันนี้เป็นหอมแดงแบบทั่วไปเลย ใช่ค่ะ
อันนี้เป็นหอมแขกค่ะ
คือหอมแดงมันจะลูกเล็ก ๆ ใช่ไหม แล้วมันก็จะกลิ่นฉุนเหมาะสำหรับเอามาทำอาหารไทย
แต่ว่าที่เราใช้หอมแขกเพราะว่า เราทำอาหารฝรั่ง เราไม่ต้องการกลิ่นที่มันฉุนมาก แล้วอะโวคาโดต้องเลือกไหมคะ ว่ามาจากประเทศอะไรยังไง อันนี้เราใช้อะโวคาโดนำเข้าของออสเตรเลีย ซึ่งจริง ๆ ก็น่าจะถือเป็นหนึ่งในอะโวคาโดที่ดีที่สุดในโลกเนอะ – ใช่ค่ะ

– จากออสเตรเลียใช่ไหม แล้วก็จะมีอะโวคาโดไทยด้วยค่ะ
ควรเลือกพันธุ์ Hass ไม่ก็ Buccaneer ซึ่งมันจะมีปริมาณไขมันเยอะกว่า แล้วรสชาติต่างกันไหมกับอะโวคาโดออสเตรเลีย ออสเตรเลียมันจะแบบมีความมันกว่า มีความ Creamy กว่า ใช่ค่ะ
เอ๊ะจริง ๆ ก็ทำง่ายมากนะ อืม อร่อย ชอบอะ กัวคาโมเล่เสร็จแล้ว แล้วเราก็มาทำอะไรคะ ย่างไก่ค่ะ
แล้วเรามีเคล็ดลับในการย่างไก่อย่างไรให้ไม่แห้งอะคะ คืออย่าย่างนานเกินไปอะค่ะ
ใส่แค่เกลือกับพริกไทยเลยค่ะ
กลิ่นหอม เสร็จแล้ว แล้วก็เดี๋ยวเราใส่ผักกัน ซึ่งผักที่น้องตูนเลือกใช้ ใส่ลงไปในกล่องของ FoodSine59 นี่ ก็คือเป็นผัก Organic หรือว่าอะไรคะ เป็นผัก Organic ค่ะ
ก็คือวัตถุดิบที่เราเลือกอะใช้พรีเมียมหมด ใช่ค่ะ
เลือกเองกับมือ แล้วแป้งนี่เราถือว่าเป็นคลีนไหมอะ อันนี้ซื้อมาจากชาวเม็กซิกันเลยค่ะ
แล้วก็รู้ว่าเขาใช้วัตถุดิบอะไรทำ เราก็เลยมั่นใจได้ว่ามันคลีนมาก เสร็จแล้วค่ะ
เดี๋ยวขอชิมหน่อยซิ อันนี้นะฮะเป็น กัวคาโมเล่ แล้วก็ไก่ย่างพริกไทยดำ แล้วก็แป้งตอร์ติญ่านะฮะ อุ๊ย มีความชุ่มไม่แห้งน่ากลัวนะฮะ เดี๋ยวเรามาชิมกันนะฮะว่ารสชาติ ทำให้ดูกันสด ๆ เมื่อกี้นะครับ
จะเป็นอย่างไรนะฮะ คุณ อันนี้คือชัยยืนดูน้องตูนทำทุกขั้นตอน น้องตูนก็ไม่ได้แอบเอาอะไรมาเหยาะ ไมได้แอบโรยผงชูรสอะไรอย่างนี้นะฮะ อร่อยนะฮะ แล้วก็จะบอกว่าไก่น้องตูนนี่นุ่มมากเลยนะ สุกใช่ไหมคะ สุกค่ะ
จะบอกว่ากินแป้งตอติญ่าที่เป็นคลีนอันนี้ เออมีความหวานเข้ามา เพราะว่าอันนี้น้องตูนไม่ได้ใส่น้ำตาล ไม่ได้ใส่สารเพิ่มความหวานอะไรอย่างนี้ มีความนุ่มของเนื้อแป้งนะครับ
แล้วก็รสชาติของเนื้อไก่ ที่ค่อนข้างจะดั่งเดิมมากไม่ได้ปรุง
แต่งอะไรเท่าไหร่เลย กัวคาโมเล่ จริง ๆ มันมีตอนแรกมันมีแค่รสเปรี้ยวกับความมัน ของอะโวคาโดใช่ไหมฮะ พอมีแป้งเข้ามามันมีความหวานเข้ามาก็ Balance กัน ทำให้นัวขึ้นฮะคุณ ชัยกล้าคอนเฟิร์มว่า กินแล้วไม่ทรมานจิตใจ เป็นคลีนฟู้ดที่ Low Calorie นะครับ
แล้วก็แซ่บ น้องตูนถามหน่อยสิอร่อยขนาดนี้ ใช้วัตถุดิบดีขนาดนี้ ราคากล่องละเท่าไหร่คะ
ถ้าเกิดใครสนใจนะครับ
อยากลองชิมคลีนฟู้ดที่แคลอรี่ต่ำ
แต่ว่าแซ่บเวอร์นะฮะ สามารถเข้าไปสั่งได้ที่ Line นะครับ
@FoodSine59 หรือ Facebook นะครับ
FoodSine59 เชื่อชัย